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中餐厅3难怪外国客人少!一盘“龙井虾仁”只有8个虾仁说明问题

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顾客到餐厅吃饭的目的是什么?无非是能够吃饱喝足,当顾客在餐厅花费大价钱却吃不饱的时候,客流量会大量减少,餐厅的生意也会越来越差。

《中餐厅3》越往后播,餐厅的生意越不及从前,节目刚播的时候,客人都是一窝蜂的到来,餐厅在几分钟之内便可以达到座无虚席,甚至还要临时增加桌子和椅子,而林大厨在厨房更是忙到不可开交,一天销售额轻松破1000欧元,以这样的势头发展下去,21天KPI破2万欧元完全不是梦。

然而,从近两期播出的节目来看,餐厅的生意是越来越惨淡,王俊凯都“被迫”出来揽客了,餐厅也很难坐满,销售额也难以达到1000欧元了,这是为何呢?菜品贵是原因之一,菜量少也是不可忽视的因素。

中餐厅的菜品是真的贵,一个粽子5欧元,一个煎饼果子10欧元,而一个热菜的价格要在20欧元(1欧元=7.9rmb左右)左右甚至更高,一顿饭花费4、50欧元都算少的(rmb三百块左右),有外国客人走进餐厅,看了看菜单便转身离开了,就是被价位给“吓”跑了。

如果花费了大价钱能够吃饱,好歹也是物有所值了,但中餐厅菜品的量也是少得可怜,客人们进了餐厅之后,估计很少有人能真的吃饱吧。

在新一期的节目中,镜头捕捉了林大厨在厨房做“龙井虾仁”的画面,在西西里这种临海的地方,虾并不是什么罕见的食材,自然也不算是昂贵的食材,然而,这一盘“龙井虾仁”中,虾仁的数量屈指可数。

林大厨在炒虾仁的时候,嘴里喊着一二三四,严格控制虾仁的数量,当虾仁这道菜做完之后,笔者从多个角度数了数,发现虾仁只有8个,太抠了吧!如果是三个客人点了这份菜,平均一个人还吃不到三个,如果是四个人分享这盘菜,一个人只能吃两个虾仁。想起来猪八戒吃人参果的故事,还没尝出来啥味道菜已经没了。即便虾仁再好吃,顾客能满意吗?一盘“龙井虾仁”说明问题。

难怪这么多期节目下来,中国客人比外国客人多,中国客人表面上是去餐厅吃饭,但更多的是看重了餐厅的明星效应,即便一顿饭花个几十上百欧元,吃的饭菜少得可怜,但能够看到黄晓明杨紫王俊凯这些明星也值得了,但外国客人却不认识这群明星,所以自然也很少有人愿意花费昂贵的价格,来品尝来自东方的美食,难怪餐厅外国客人少。

《中餐厅》这档综艺节目的初衷是将东方美食传递到国外去,让更多的外国人了解到东方的饮食文化,但餐厅高昂的定价和少得可怜的菜量,已经将很多外国客人拒之门外,外国客人少的原因找到了。这严重影响到了美食文化的传播,希望嘉宾们可以大方一些,不降价也行,至少让外国客人能吃饱吧。

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