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小龙虾重金属含量高吗 小龙虾哪个部位是重金属的集中营

Vivian 健康 2019-09-02 3 0 小龙虾
美丽秘诀网

小龙虾重金属含量高吗

一般来说,正常情况下的小龙虾重金属含量是正常的。曾有专家做过实验监测,小龙虾的寄生虫、兽药残留、微生物、罂粟碱指标均符合食品安全国家标准要求。微量重金属元素和砷,但远低于标准限量。

只是,如果小龙虾来自工业污水污染的水体,那显然有很大可能含重金属超标。但是,现在的小龙虾绝大多数都是人工饲养的,水体问题应该很小的,不用担心。所以,环境导致的小龙虾重金属含量超标问题基本可以排除。

再者,重金属大多集中在我们不爱吃的虾鳃,内脏和虾壳中,一般也是不建议吃虾头的吧,所以对于吃虾肉的我们来说,它让人重金属中毒的可能性较小,放心吃吧。

小龙虾哪个部位是重金属的集中营

有研究数据表明,小龙虾重金属含量具有明显的部位差异,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中,而鳃和内脏主要集中在头部,消费者日常吃的尾部并不是重金属的富集区。

另外养殖小龙虾对水质有一定要求,需要保持水质的稳定,小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体,小龙虾无法成功脱壳、无法成活,水质差产量会差三四倍,因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。

小龙虾有寄生虫吗

小龙虾吃水里的腐食会长寄生虫,实验证明,当小龙虾面对新鲜肉和腐肉时,它们通过气味判断后,会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”龙虾属于杂食动物,植物类,小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。

小龙虾与其他淡水鱼虾一样,根据养殖环境、水质条件不同而容易有寄生虫存在,现在绝大部分小龙虾都是规模养殖,它并不是寄生虫的最佳宿主。

吃小龙虾要注意什么

1、购买需谨慎

购买时,尽量选择合法人工养殖场售卖的小龙虾,不要为了贪图便宜购买不明出处的小龙虾。

2、清洗需细致

吃小龙虾卫生至关重要,买回小龙虾之后,建议先放在清水中养1-2天,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质。

清洗小龙虾,先将鳃、细爪剪掉,然后将虾体背上的黑色肠线抽掉,用小刷子将虾壳刷洗干净。

3、完全加热,拒绝“半生不熟”

烹调小龙虾时,温度一定要达到100℃,并且持续加热20分钟以上使其完全熟透。如果小龙虾是在冰箱中冷藏保存,更要适当延长加热时间,这样才能熟透。

4、选择靠谱的餐厅食用

大多数人吃小龙虾都会选择“外食”,建议选择信誉较好的中大型餐厅,对于大排档、路边小餐馆而言,卫生情况、食品安全难以保证。

5、拒绝过量,偏向安全部位

吃小龙虾应注意“适量”,每周食用最好不超过2次,不要因为过度食用给身体带来负担。

一般虾体当中的重金属等有害物质大多富集在外壳、内脏和鳃当中,所以吃的时候请选择小龙虾的虾肉,避免食用内脏和头部。

6、现吃现买,避免剩余

小龙虾蛋白质含量很高,一旦储存不当很容易导致腐败变质,所以最好现吃现买、一顿吃完,避免剩余。

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